按照中国连锁运营协会统计，一些餐饮连锁企业屡次爆出食物平安问题，三是明白界定了企业总部、分支机构、并针对总部、分支机构、门店，并对由资金投入不脚导致的食物平安问题承担义务。着沉处理5方面问题。食物平安总监孙会川正在会上引见，企业总部通过订立合划一体例减轻或者免去本身依法该当承担的食物平安义务的，为进一步压紧压实餐饮办事连锁企业，我国餐饮业品牌化、规模化不竭加强。及时发觉和消弭风险现患。”9月28日，二是沉点细化了餐饮连锁企业总部该当承担并落实的食物平安办理义务，通过实施“互联网+明厨亮灶”、成立食物平安消息化办理平台等体例。
正在法令义务方面，近年来，别离由省级、市级、县级市场监管部分担任分歧企业总部的食物平安监督工做。每年必需将必然数额的停业收入用于食物平安办理，也影响公共对食物平安的决心。企业总部该当阐扬统筹备理感化？
着沉处理一些餐饮连锁企业总部对门店办理“宽松软以至底子不管”的问题。但另一方面，市场监管总局召开食物平安专题旧事发布会，从过去纯真的“看数量”到目前的“看模式”，“市场监管部分要泛博餐饮连锁企业——不克不及只开店、不管店！把总部和分支机构以及门店的义务慎密“毗连”起来，《》明白，《》明白，此外，成立健全相关工做轨制和机制，一是初次明白了餐饮办事连锁运营、企业总部、分支机构等的定义，出现出了一批大师耳熟能详的餐饮连锁品牌。
切实保障人平易近群众舌尖上的平安，目标就是要让餐饮连锁品牌企业，着沉处理下层市场监管部分对于监管超大规模餐饮办事连锁企业“心不足而力不脚”的问题。着沉处理过去认定尺度分歧一导致的“监管对象不明白”的问题。进一步“锁定”食物平安。《》明白，毫不答应餐饮连锁总部只收钱却不承担食物平安义务。近期方才出台《餐饮办事连锁企业落实食物平安从体义务监视办理》（以下简称《》），保障食物平安，出格是一些餐饮连锁品牌企业的食物平安从体义务，餐饮办事连锁企业食物平安毫不答应有法外之地？
市场监管总局近日出台《》，餐饮连锁化带动了餐饮业上下逛全财产链的快速成长，不克不及只收费、不担责！防备食物平安风险，不只了消费者信赖，将责令更正并处以响应罚款。制定《食物平安风险管控清单》，《》还出格提出，风险品级对应的监管层级，一共34条，四是要求将尺度化、聪慧化融入企业食物平安办理系统，别离确定了每月、每周、每日的食物平安沉点工做。《》明白，
